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最是书香能致远 ---淡墨书香

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引用 轻轻松松下厨房——懒人版土豆烧排骨  

2009-12-17 20:44:22|  分类: 保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

大秋姐姐轻轻松松下厨房——懒人版土豆烧排骨

轻轻松松下厨房——懒人版土豆烧排骨 - 大秋姐姐 - 快乐厨房,幸福深处

 土豆是生活中最常见的食物,别看土豆其貌不扬、憨厚十足,可它浑身都是宝,不仅富含维生素和营养物质,还是抗衰老的食物哦!土豆能烹调出几十种菜肴,还可做成薯片、薯条和薯饼。土豆烧排骨是很下饭的一道菜哦,绵软的土豆入口即化,金黄色的排骨肉香四溢,吃完土豆和排骨后,还可用美味的汤汁来捞饭呢。说它是懒人版土豆烧排骨就在于做起来程序简单,营养保留全面,同时又色、香、味俱佳,不过也有一点难度哦。

【原料】土豆2个,肋排骨1斤,大蒜3颗,八角、桂皮(我用五香粉代替啦,呵呵),葱少许

   【调料】油,盐,鸡精,老抽(上色)、生抽(上味),砂糖,料酒(如果喜欢辣的就用老干妈火锅料吧)
   【做法】

1、土豆切小块,肋排过水沥干表面水分,用盐反复揉搓10分钟,加生抽、老抽、生粉、鸡精、花生油腌制30分钟入味。蒜切厚片或者粒状也行。葱切段。
2、烧锅下油,将土豆放入油锅炸至表面金黄(这样可防止炖煮时散烂,且口感更好),捞起待用。

3、烧油锅,加肋排翻炒,加蒜粒,加入酱油上色,可加点糖。肋排表面有点焦黄时放水加盐(盐放晚了不入味)烧开,加入土豆,放五香粉,改中火烧至水半干,此时的排骨和土豆因为炸过都差不多透了,大火收汁,撒上葱段片刻后出锅即可。

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【营养价值】

    1、排骨:猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
    2、土豆:首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的“心腹之患”。其次,你也不必担心吃土豆营养单纯,有损健康。在人们的印象里,黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。其实,土豆中的蛋白质无论是营养价值,还是保健功能,都能让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素,如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有,且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比,多数营养素也相形见绌。

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